TOMAHAWK
- King of Steak
- Gabungan rusuk dan daging musir luar dalam satu keratan menjadikan ia sebagai perfect match cutting.
- Sesuai untuk hidangan GRILL dan BBQ santai2 bersama keluarga
RM73.45/500G
TBONE/PORTERHOUSE
- Dikenali juga sebagai Beef Lumbar Vertebra Steak
- Antara daging keratan steak yang terlaris di mana2 kedai steak.
- Bahagian striploin dan tenderloin yang terdapat pada TBONE / PORTERHOUSE menjadikan keratan ini terlalu lembut
RM33.95/400G
TOPSIDE
- Berada di bahagian PAHA BAWAH BELAKANG LEMBU
- Tekstur sgt LEMBUT dan BerJUICY
- Sesuai untuk masakan :
– Masakan Harian terutama Rendang
– Panggang
– Steak
RM 15.73/250g
SILVERSIDE
- Potongan Daging Tanpa Tulang Tanpa Lemak
- Berada di bahagian PAHA belakang Lembu
- Sesuai untuk :
– Masakan Harian
– Panggang
– Steak
RM 15.73/250g
HUMP ROAST
- Hump atau dikenali sebagai Bonggol pada lembu yg sememangnya sangat lembut.
- Boleh dikatakan menyerupai dengan marbling dari daging wagyu “Wag (japanesse) yu (cow)”.
- Bahagian dlmnya berbentuk zig zag yang bersambung seperti sarang lebah.
- Sesuai dengan masakan :
– Steak
– Grill
– Gorengan
RM 13.10/250g
BLADE
- Keratan yg mempunyai kandungan lemak yang sedikit.
- Berada di bahagian atas yang bersambung dari bahagian daging peha depan, pada bahagian tengahnya terdapat serat – serat kasar yang mengarah ke bahagian bawah.
- Sesuai untuk masakan :
– Masakan Harian terutama Kari dan Rendang
– Panggang
– Steak
RM 18.35/250g
EYE ROUND
- Terletak di tepi SILVERSIDE di bahagian PAHA BELAKANG seekor Lembu.
- Isinya PADAT dan PADU.
- LEMBUT dan berJUICY.
- Sesuai untukk masakan :
– Panggang
– Steak
RM 18.35/250g
EYE OF KNUCKLE
- Berada Di Atas Sendi Lutut di Bahagian Depan Kaki Belakang.
- Sumber Daging Lembu Tanpa Lemak.
- Sangat Sesuai untuk GRILL dan PAN FRY
- Lembut dan berJuicy
RM 18.35/250g
TRI TIP
- Juga di kenali sebagai Triangle Steak,Steak Culotte,Tip Sirloin Bawah,California Cut,Santa Maria Cut ataupun Newport Steak.
- Berada di bawah short loin sirloin.
- Nak kenal 𝘁𝗿𝗶 𝘁𝗶𝗽 senang je cari je daging yg ada bentuk triangle.
- Sesuai untuk segala jenis masakan
RM 20.98/250g
FLAT IRON
- Daging yang melekat pada TULANG KIPAS
- Bentuk SPIDER WEB di bahagian hujung flat iron membuktikan ia mempunyai kelas yang tersendiri
- Potongan daging yang sedikit kenyal dan lembut bercampur secara rawak
RM 20.98/250g
CHUCK TENDER
- Part daging di CELAH TULANG KIPAS
- Antara part yang lembut selain drpd CHUCK ROAST
- Tekstur seakan kulit nenas dan terasa daging yang berJUICY
- Sangat sesuai dipanggang di dalam ketuhar (broiled) atau dipanggang terus di atas api (grilled)
RM 20.98/250g
PETITE TENDER
- Tekstur daging yg bergaram dan terletak bersebelahan dgn flat iron ternyata membuktikan Petite Tender terlalu lembut.
- JUICY dan TENDER
- Bentuknya seakan daging Top Tenderloin tetapi lebih kecil.
- Teramat sesuai untuk Grill – Roast – Skillet Oven – Broil – Smoke – Slow Cooking.
RM 20.98/250g
RUMP STEAK
- Daging yang terdapat di bahagian Hind-Quarter ini juga merupakan potongan steak dan pan-fry yang terbaik dan direkomenkan kepada semua pelanggan-pelanggan kami.
- Uniknya bahagian ini apabila dimasak di atas pan, dagingnya mengembang dan kurang kadar pengecutan apabila terlalu masak.
- Sesuai untuk mereka yang meminati cara masak steak Medium Rare atau Rare
RM 20.98/250g
PICANHA
- Sangat popular di Brazil, PINCANHA disebut PEE KANH YAH…
- Potongan daging yang berada di bahagian ATAS PAHA lembu.
- Ia berbentuk segi tiga dan dikelilingi oleh lapisan lemak tebal yang dipanggil FAT CAP.
- Juga dikenali sebagai DAGING DALAM DAGING. Kerana utk mengeluarkan Picanha,bahagian lain di sekelilingnya perlu di Deboned terlebih dahulu.
- Sesuai untuk :
– Steak
– GRILL
RM 23.60/250g